天津山楂球厂家介绍山楂球的窍门

【作者】天津市红山晶蜜饯食品有限公司 【时间】 2022-03-09 11:55:58 【点击数】 1243

第1步、食材中所有食材都准备好,山楂放入碗中清洗表面灰尘后再倒入适量的清水和食用盐浸泡15~20分钟。加盐浸泡的目的是为了祛除山楂里80%的农药残留,但浸泡时间不能太短或超过20分钟,否则都会造成白泡。

第2步、浸泡好的山楂用清水再次清洗干净后用厨房纸擦干表面水分,然后用手去掉山楂蒂,放入碗中备用。

第3步、锅内倒入提前准备好的纯净水和150g的白砂糖,小火把白砂糖煮至融化。没有纯净水的可以用白凉开代替。

第4步、等水煮开,这时候白糖水开始冒大泡,小火煮至白糖水冒密集的小泡倒入准备好的白醋搅拌均匀关火。判断白糖水煮好没有,除了看白糖水是否由大泡变成密集小泡,还有就是是否白糖水的颜色由白色变成浅黄色。

第5步、趁热赶紧倒入弄好的山楂,用炒菜铲子快速的搅拌,直到山楂表面挂上一层厚厚的白霜盛出即可。搅拌好的白醋关火后赶紧倒入弄好的山楂,并趁热赶紧快速的搅拌。

天津酸奶山楂球小贴士:

1、加盐浸泡的目的是为了祛除山楂里80%的农药残留,但浸泡时间不能太短或超过20分钟,否则都会造成白泡。2、没有纯净水的可以用白凉开代替。3、搅拌好的白醋关火后赶紧倒入弄好的山楂,并趁热赶紧快速的搅拌。4、判断白糖水煮好没有,除了看白糖水是否由大泡变成密集小泡,还有就是是否白糖水的颜色由白色变成浅黄色。5、对于新手来说,一定要全程小火,因为很容易把白糖水熬糊,熬糊糊的白糖水做出的山楂球味道会发苦。